Главная › Новости

Ресторан Go East by Lamberti в Москве на Б.Грузинской: паназиатская кухня, забронировать — рецензии, отзывы, фото, телефон и адрес

Опубликовано: 22.08.2018

За стеклянной стеной-окном между «Булкой» и AQ Kitchen вновь появилась жизнь. После закрытия ресторана Litro , в небольшом квадратном помещении c нехорошей репутацией "несчастливой" локации обосновался проект под названием Go East by Lamberti и предложил столичной публике свою версию давней знакомой, мисс Паназии . Из надписи на вывеске следовало, что одним из основателей заведения стал знатный московский итальянец сеньор Ламберти . Правда, по поводу антуража для своей «паназиатской королевы» он ничего особенного делать не стал: как говорится, отделался малой кровью, или косметическим ремонтом.

Обеденная зона практически не изменилась со времен Litro: те же серые колонны, те же знакомые веревки на потолке и винные шкафы. У дальней стены, как и раньше , пестрил конгломератный прилавок (конгломерат – горная порода из разных минералов, связанных другой породой), а чуть дальше вытянулся длинный единый диван. Мебель хоть и сменила цвет, по сути осталась прежней – предельно удобной и безликой. Видимые перемены затронули лишь одну стену, с которой стянули канаты и прилепили туда черные доски с выбоинами.

В меню Go East by Lamberti , как и объявляет название, живет Паназия , но не измотанная прошлыми ошибками, а новая, задорная и интересная. Список блюд достаточно большой, но не раздутый. В каждом разделе – по четыре-пять позиций. Названия любопытные. Описания аппетитные. Цены, несмотря на некоторые упреки в завышенности, адекватные и ничем не пугающие.

Еда порадовала как визуальной яркостью, так и вкусовым балансом.

Хлеб, 0 ₽ Тако из дайкона / хамачи / соус с чили и соевым маслом, 870 ₽ Тартар из креветок / соус якинику / маринованный перец, 560 ₽ Брокколи с орехами / мисо соус / васаби, 320 ₽ Краб / зелень / бульон даши с анисом, 950 ₽ Суши Тунец Блю Фин 1 шт., 360 ₽ Суши Лосось 1 шт., 170 ₽ Суши Хамачи, 260 ₽ Ролл креветка в темпуре, 420 ₽ Флэт бред / сало / васаби, 360 ₽ Татаки из говядины / соевая карамель / соус якинику, 750 ₽ Фиолетовая капуста / имбирный понзу с нори, 380 ₽ Зеленый салат / горчичный соус / сок соленого лимона, 460 ₽ Удон / дорадо / соус из черных бобов / красные водоросли, 960 ₽ Жареная дорадо / соус из черных бобов / красные водоросли, 720 ₽ Флэнк стейк / пирикара / грибы, 870 ₽ Пончик/ крем маракуйя/ жаренный банан, 290 ₽ Вода Aqua Panna 0.5, 350 ₽ «Тако из дайкона / хамачи / соус с чили и соевым маслом» – набор из аккуратных белых дайконовых ракушек с начинкой из свежей рыбы. Вид нетипичный, веселый. Комбинация ингредиентов современная, кокетливая. Вкус азиатский по сути и бодрящий по воздействию.

«Тартар из креветок / соус якинику / маринованный перец» — горстка из равномерной креветочной нарезки, пропитанной духом Азии. Сочетание легкого острого сливочного соуса, сладости креветок и специй — приветливое, интересное и манящее заказать что-то еще.

«Брокколи с орехами / мисо соус / васаби» – несколько кусков хрустящей, отменно приготовленной капусты с приятным ореховым соусом и нежным привкусом мисо. Ничего лишнего, ни капли отвлекающего.

«Краб / зелень / бульон даши с анисом» – вроде и закуска, а вроде и суп. Краба вынесли в миске в обнимку с салатом и залили теплым прозрачным бульоном. Краб с даши дружили от души, и салат им в этой дружбе только помогал.

«Зеленый салат / горчичный соус / сок соленого лимона» – на вид простой, зато во вкусе играла отменная симфония салатного задора, приправленная азиатскими кисло-сладкими переплетениями, в которых улавливалась отдаленная горчичная нотка.

Команда суши, в которую вошли «Тунец блюфин торо», «Лосось» и «Хамачи», была безупречна в своем исполнении. Рыба ласковая, свежая. Рыбные полоски очень нежно и аккуратно обнимали свои рисовые подушки и первыми просились окунуться в соус. Никаких посторонних привкусов, никаких отклонений от желаемого.

«Ролл креветка в темпуре» получился, увы, обычный. И вроде все в нем было правильно. Рис умеренно мягкий, кисловатый, креветка теплая, с хрустом, соус интересный, но почему-то единая картина не складывалась.

«Флэт бред / сало / васаби» – две хрустящие полоски отфритюренного теста с сальным глянцем и фрагментами зеленушки. Съедобно, но слишком уж жирно и как-то пусто.

«Татаки из говядины / соевая карамель / соус якинику» – сочное, нежное мясо и отменный, дополняющий, дружелюбный, кисловатый соус. Всё достойно и аппетитно,

«Фиолетовая капуста / имбирный понзу с нори» – взрыв цвета на тарелке и удовольствия в пузе. Капуста приятно хрустела, соус задорил рецепторы, стружка зелени радовала взгляд. Блюдо хотелось не только доесть, но и попросить вторую порцию с собой.

«Удон / дорадо / соус из черных бобов / красные водоросли» – ароматный рыбный суп уверено большого размера. Вкус насыщенный. Рыба мягкая, но не каша. Лапша упругая. Яйцо в тему. Бульон сытный.

«Жареная дорадо / соус из черных бобов / красные водоросли» — две небольших тонких кусков рыбы с кожицей, которые уложили на подушку из дополнительных ингредиентов. Внешне блюдо казалось скромным, зато во вкусе, несмотря на мои опасения, все было гармонично и в тему: рыба мягкая, сочная, с хрустящей корочкой и сладковатым соусом.

«Флэнк стейк / пирикара / грибы» отличался правильной прожаркой и жесткостью в волокнах. Не идеально, но все равно вкусно, в основном за счет соуса и грибов.

Финальную сцену трапезы выпало исполнить «Пончику». Хороший получился паренек с кремом маракуйя и жареным бананом: нежный, сладковатый, чуточку банановый и с ярким цитрусовым привкусом.

Обслуживание в оба моих визита было добротное, быстрое и вежливое. Никакой забывчивости, никаких серьезных промахов.

Итог таков:

Если вам нравится паназиатская кухня , то Go East by Lamberti посетить стоит, и чем быстрее, тем лучше, а то кто его знает, как все обернется по осени: локация ведь «несчастливая».